醬鹵食品在制作時，加工廠都會有快速冷卻食品的念頭，這樣不僅能減少細(xì)菌的滋生，還能延長保質(zhì)期，提高冷卻效率，減少在冷卻過程中花費(fèi)的時間。但是實(shí)現(xiàn)這一目的是比較復(fù)雜的事情，如何才能做到這一點(diǎn)呢？下面就為您解密加工廠都在用的醬鹵食品快速冷卻方案，給您做參考。

在加工廠制作醬鹵食品過程中，冷卻是一個重要的步驟，在這一環(huán)節(jié)需要讓醬鹵食品快速降溫，減少在細(xì)菌繁殖帶停留的時間，防止因細(xì)菌在適宜溫度內(nèi)快速繁殖導(dǎo)致保質(zhì)期縮短段問題。

對于大塊的熟肉，容易出現(xiàn)冷卻后內(nèi)外溫度相差大的問題，食品內(nèi)部溫度高而外部溫度低，內(nèi)部溫度冷卻在冷卻時速度慢，很容易出現(xiàn)食品內(nèi)部變質(zhì)的情況。為了保持醬鹵食品的口感，避免因?yàn)轱L(fēng)干、食品內(nèi)外溫度不均勻，導(dǎo)致口感不好、保存時間縮短的問題發(fā)生，因此很多加工廠都使用環(huán)速科技的醬鹵食品快速冷卻方案。針對醬鹵制品食品的特點(diǎn)，以及不少企業(yè)對湯汁冷卻的需要，環(huán)速科技的設(shè)備能夠快速降溫，大大縮短整體冷卻時間，防止細(xì)菌滋生。

環(huán)速科技的設(shè)備在很多方面都有優(yōu)勢，其冷卻速度快，通過三級抽真空方式，使物料快速降溫，設(shè)備運(yùn)行需要的蒸汽不僅能用于快速抽真空，還可以用于使用前對設(shè)備管路進(jìn)行蒸汽滅菌，再加上能夠達(dá)到歐洲IP69K衛(wèi)生等級隔離艙，增加了設(shè)備的衛(wèi)生等級，避免了食品在真空箱內(nèi)被二次污染的可能性。不僅如此，使用環(huán)速真空冷卻機(jī)冷卻后的醬鹵食品口感更好，食品更入味，在使用設(shè)備進(jìn)行冷卻時的能耗也更低，節(jié)省能源。

很多加工廠都在使用的醬鹵食品冷卻機(jī)，來環(huán)速科技網(wǎng)站就能找到，您可以咨詢客服或撥打網(wǎng)站上的電話聯(lián)系我們，獲取產(chǎn)品資料，歡迎咨詢！