環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)是一種快速冷卻的設(shè)備，目的是通過(guò)快速降溫來(lái)保持食材的新鮮度和品質(zhì)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。它具有智能化控制系統(tǒng)、高效節(jié)能、易于操作和維護(hù)等優(yōu)點(diǎn)，是食品加工廠、中央廚房等場(chǎng)所不可缺少的設(shè)備之一。下面為大家詳細(xì)介紹一下環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)的原理、特點(diǎn)和應(yīng)用。

環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)采用真空冷卻技術(shù)，利用鮮食冷卻機(jī)通過(guò)水環(huán)泵、蒸汽射流和高效率換熱器的三級(jí)抽真空形式，實(shí)現(xiàn)了快速、效率高、節(jié)能的真空系統(tǒng)，能用較低的能源使真空室內(nèi)快速的達(dá)到真空狀態(tài)，使食品內(nèi)的熱量可以在短時(shí)間內(nèi)釋放出來(lái)，實(shí)現(xiàn)了節(jié)能低耗的效果。在短時(shí)間內(nèi)，設(shè)備能將食材的溫度從高溫降至常溫，以保證食材的新鮮度和品質(zhì)，避免了積溫和細(xì)菌滋生，保障了食品安全和衛(wèi)生。

環(huán)速的菜肴預(yù)冷機(jī)有哪些優(yōu)勢(shì)呢？下面為您詳細(xì)介紹！

1. 智能防飛濺系統(tǒng)。環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)通過(guò)追蹤物料溫度和沸點(diǎn)之間的關(guān)系，控制冷卻速度，將物料沸點(diǎn)下降速度和物料的冷卻速度通過(guò)伺服系統(tǒng)控制，實(shí)現(xiàn)高精度、高速度、低能耗，專為湯汁類產(chǎn)品設(shè)計(jì)研發(fā)，防止冷卻過(guò)程中菜肴湯汁的飛濺。

2.高效節(jié)能。環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)采用節(jié)能冷卻技術(shù)，能夠快速降溫，保溫能力好，可以減少冷卻室內(nèi)部與外界環(huán)境的溫度交換，減少能耗，具有高效、節(jié)能的特點(diǎn)。

3.易于操作和維護(hù)。環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)操作簡(jiǎn)單，維護(hù)也很容易。設(shè)備衛(wèi)生防護(hù)等級(jí)達(dá)到IP69K，內(nèi)外壁光滑設(shè)計(jì)，方便清洗，設(shè)備可整機(jī)進(jìn)行高壓清洗、化學(xué)清洗、蒸汽清洗。設(shè)備易清洗不留衛(wèi)生死角，清洗后無(wú)細(xì)菌滋生。過(guò)流部件輕松拆卸，保障設(shè)備衛(wèi)生以及食品安全。

環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)在各種食品加工行業(yè)中得到廣泛應(yīng)用，如菜肴行業(yè)、米面行業(yè)、醬鹵行業(yè)、烘焙行業(yè)、果蔬行業(yè)等各行業(yè)的鮮食工廠、中央廚房、食品加工廠等領(lǐng)域。其主要作用是降溫、保鮮、抑制冷卻過(guò)程中的細(xì)菌滋生。特別是在夏季，環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)能快速縮短食品冷卻時(shí)間，提高生產(chǎn)效率，滿足更多顧客的需求，是食品加工廠中的好幫手。

總之，環(huán)速菜肴預(yù)冷機(jī)是一種優(yōu)質(zhì)、智能、高效和節(jié)能的設(shè)備，它可以為餐飲行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，保證食材的新鮮度和品質(zhì)，從而受到廣泛的歡迎和應(yīng)用。