熟食控菌真空預(yù)冷機(jī)價(jià)格/烘焙食品快速真空預(yù)冷機(jī)哪家好

環(huán)速食品快速冷卻機(jī)的基本原理:新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力,呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行,加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化,減緩細(xì)菌滋生。

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,水的沸點(diǎn)是100℃,蒸發(fā)熱為2256KJ/kg;當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r,水的沸點(diǎn)是0℃,蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低,水的沸點(diǎn)降低,而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下,使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā),在此過程中,消耗較多熱量,在沒有外界熱源的情況下,在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單,降溫速度高,廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲存等。

真空預(yù)冷中,預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫,根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效,通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段,而是運(yùn)用了真空的環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

2真空預(yù)冷機(jī)特點(diǎn):真空預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備,而是冷卻加工設(shè)備,是產(chǎn)品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩,可延長產(chǎn)品的儲存期或貨架期。真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下,水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量高的特性設(shè)計(jì)而成,其主要特點(diǎn)如下:

a. 食品快速冷卻機(jī)冷卻速度快:20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。

b. 冷卻均勻:產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的,實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

c. 真空冷卻機(jī)干凈衛(wèi)生:真空壞境下,可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖,防止交叉污染。

d. 食品快速冷卻機(jī)薄層干燥效應(yīng):有治愈保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等特別功效。

e. 食品快速冷卻機(jī)不受包裝限制:只要包裝有氣孔,即可均勻冷卻物品。

f. 真空快速冷卻機(jī)保鮮度高:可保有食物原有色、香、味,延長貨架期。

g. 自動化程度高:可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力,方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度,并且可遠(yuǎn)程操控,便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。

h. 高度準(zhǔn)確:配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器,準(zhǔn)確控制真空度及濕度。

i. 真空預(yù)冷機(jī)安全穩(wěn)定:電氣部分采用_品牌產(chǎn)品,保證機(jī)器工作穩(wěn)定壽命長久,操作安全。

烘焙食品快速真空預(yù)冷機(jī)哪家好“環(huán)速”調(diào)理食品冷卻設(shè)備的誕生和使用，對食品溫度進(jìn)行管理和控制，避開細(xì)菌滋生盛期，確保食品安全，符合國家食品安全法標(biāo)準(zhǔn)，是食品加工企業(yè)解決食品降溫控制細(xì)菌超標(biāo)的秘鑰，環(huán)速真空冷卻機(jī)能真正為您解決食品冷卻過程中細(xì)菌超標(biāo)問題.近幾年因食品中細(xì)菌超標(biāo)，食品添加劑超標(biāo)等原因，造成的食品事故逐年增加，此類問題一直困擾著食品加工企業(yè)者，如何才能使食品達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)，讓國民吃的放心，活的健康，首先要確保食品安全性。食品中，細(xì)菌是影響食品安全的首要因素。但要做到食品中有效無菌，只能是認(rèn)為想象狀態(tài)，但利用相關(guān)措施對有害微生物進(jìn)行控制是勢在可行的。