一、食品真空預(yù)冷機適用行業(yè)：廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)、肉類企業(yè)、快餐企業(yè)、烘焙企業(yè)、水產(chǎn)企業(yè)、蔬菜企業(yè)、水果企業(yè)、配送中心等。

真空快速冷卻機主要應(yīng)用于熱處理產(chǎn)品、熟食品從高溫快速降到低溫效率高能耗低、節(jié)能、環(huán)保，有效解決傳統(tǒng)大冷庫降溫過程中的細菌超標問題，并達到提高產(chǎn)品品質(zhì)的效果。

1

食品行業(yè)的“控菌”專家

真空預(yù)冷設(shè)備采用進口元器件組成。在食品快速降溫過程中避免了產(chǎn)品的細菌污染，同時也顛覆了食品加工工藝流程，使食品安全得到了有效保障，符合新食品安全法規(guī)定，利國利民。

外觀不但漂亮，內(nèi)心更加強大

日本標準SUS304奧氏體材質(zhì)整體焊接，外觀大氣實用，使用壽命長達15年。

二、真空快速冷卻機特點：獨樹一幟，與眾不同。真空泵抽取箱體內(nèi)混合氣體，當真空泵運行到程度時，開啟蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵繼續(xù)抽取箱體內(nèi)混合氣體，增加箱體真空度，使產(chǎn)品快速降溫。

1.傾斜式設(shè)計：箱體頂部采用傾斜式設(shè)計，防止二次污染

2.IP66防護等級:設(shè)備在開啟運轉(zhuǎn)之前對管路及箱體內(nèi)進行滅菌，當真空泵抽取真空運轉(zhuǎn)到限度時，啟用蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵對箱體內(nèi)的物料進行二次真空運行，速度快，效率高。

3.清洗方便：設(shè)備內(nèi)外壁光滑無縫設(shè)計，方便使用后整機用凈水直接沖洗。

4.觸摸屏操作：進口三菱觸摸屏，根據(jù)選擇智能啟動輔機，運行一鍵操作。

5.無縫焊接：設(shè)備采用縫焊接技術(shù)，整機無死角，控制細菌滋生，符合歐盟標準。

三、饅頭冷卻機真空傳遞實現(xiàn)工藝流程化

食品快速冷卻設(shè)備貫通門設(shè)計理念，熱區(qū)進、冷區(qū)出，避免冷熱區(qū)細菌交叉感染，符合食品安全法標準，同時節(jié)省人工，提高工作效率。

1.航吊將容器加產(chǎn)品一起吊到連接設(shè)備的衛(wèi)生級傳送設(shè)備上。

2.容器加產(chǎn)品一起不經(jīng)過人觸碰，直接輸送到箱體內(nèi)部，設(shè)備關(guān)門開始工作。

3.冷卻結(jié)束，產(chǎn)品加容器不需要人推拉，自動輸出。

四、真空快速冷卻機冷卻方式：真空降溫，原質(zhì)原味

熟食冷卻機使用真空快速冷卻方式是食品從高溫降到常溫僅需10-15分鐘，降到10℃需25分鐘左右，方便、快捷，物料品相佳，具有較高的生產(chǎn)效率。提高產(chǎn)品品相

負壓冷卻過程，形正味美，真空冷卻已成為劃時代冷卻標準

五、肉食真空預(yù)冷機工藝

特別工藝，獨具匠心  真空泵抽取箱體內(nèi)混合氣體，當真空泵運行到程度時，開啟蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵繼續(xù)抽取箱體內(nèi)混合氣體，增加箱體真空度，快速使產(chǎn)品降溫。

設(shè)備在開啟運轉(zhuǎn)之前對管路及箱體內(nèi)進行滅菌，當真空泵抽取真空運轉(zhuǎn)到限度時，啟用蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵對箱體內(nèi)的物料進行二次真空運行，速度快，效率高。

自動滅菌：面食快速預(yù)冷機設(shè)備管路內(nèi)配有蒸汽滅菌系統(tǒng)，可對設(shè)備實行自動滅菌。

操作簡便：進口三菱觸摸屏，根據(jù)選擇智能啟動輔機，運行一鍵操作。

呼吸，始終暢快：美國納西姆真空泵，呼吸均勻，工作平穩(wěn)可靠，操縱簡單，維修方便。

食品真空預(yù)冷機工藝細節(jié)

六、不銹鋼真空預(yù)冷機控菌

保鮮更要保質(zhì)：環(huán)速真空預(yù)冷機能有效的防止細菌滋生，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

七、真空預(yù)冷機能耗低  

越來越多的專家開始著手于將真空預(yù)冷技術(shù)和其他技術(shù)相結(jié)合的保鮮方法，如花卉果蔬的真空預(yù)冷與氣調(diào)包裝相結(jié)合的保險貯藏，試驗表明配合氣調(diào)包裝可進一步延長保質(zhì)期。 但就真空預(yù)冷技術(shù)的研究而言，還存在些許問題，例如多數(shù)研究都傾向于應(yīng)用，忽視了對真空冷卻機理的基礎(chǔ)研究。對于溫度和壓力準確控制、濕度和物品重量變化規(guī)律、復(fù)壓的準確時間等研究不夠準確和完善。只有待上述問題得到充分研究后，再結(jié)合仿真的模擬實驗，才能進一步優(yōu)化運行管理，設(shè)計出符合冷卻物品的真空預(yù)冷設(shè)備