一、快餐真空冷卻機(jī)適用行業(yè)：廣泛應(yīng)用于食品加工企業(yè)、肉類企業(yè)、快餐企業(yè)、烘焙企業(yè)、水產(chǎn)企業(yè)、蔬菜企業(yè)、水果企業(yè)、配送中心等。

真空快速冷卻機(jī)主要應(yīng)用于熱處理產(chǎn)品、熟食品從高溫快速降到低溫效率高能耗低、節(jié)能、環(huán)保，有效解決傳統(tǒng)大冷庫降溫過程中的細(xì)菌超標(biāo)問題，并達(dá)到提高產(chǎn)品品質(zhì)的效果。

真空預(yù)冷機(jī)食品行業(yè)的“控菌”專家

真空預(yù)冷設(shè)備采用進(jìn)口元器件組成。在食品快速降溫過程中避免了產(chǎn)品的細(xì)菌污染，同時也顛覆了食品加工工藝流程，使食品安全得到了有效保障，符合新食品安全法規(guī)定，利國利民。

外觀不但漂亮，內(nèi)心更加強(qiáng)大

日本標(biāo)準(zhǔn)SUS304奧氏體材質(zhì)整體焊接，外觀大氣實(shí)用，使用壽命長達(dá)15年。

二、真空快速預(yù)冷設(shè)備特點(diǎn)：獨(dú)樹一幟，與眾不同。真空泵抽取箱體內(nèi)混合氣體，當(dāng)真空泵運(yùn)行到程度時，開啟蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵繼續(xù)抽取箱體內(nèi)混合氣體，增加箱體真空度，使產(chǎn)品快速降溫。

1.傾斜式設(shè)計(jì)：箱體頂部采用傾斜式設(shè)計(jì)，防止二次污染

2.IP66防護(hù)等級:設(shè)備在開啟運(yùn)轉(zhuǎn)之前對管路及箱體內(nèi)進(jìn)行滅菌，當(dāng)真空泵抽取真空運(yùn)轉(zhuǎn)到限度時，啟用蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵對箱體內(nèi)的物料進(jìn)行二次真空運(yùn)行，速度快，效率高。

3.清洗方便：設(shè)備內(nèi)外壁光滑無縫設(shè)計(jì)，方便使用后整機(jī)用凈水直接沖洗。

4.觸摸屏操作：進(jìn)口三菱觸摸屏，根據(jù)選擇智能啟動輔機(jī)，運(yùn)行一鍵操作。

5.無縫焊接：設(shè)備采用縫焊接技術(shù)，整機(jī)無死角，控制細(xì)菌滋生，符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

三、快餐真空冷卻機(jī)真空傳遞實(shí)現(xiàn)工藝流程化

食品快速冷卻設(shè)備貫通門設(shè)計(jì)理念，熱區(qū)進(jìn)、冷區(qū)出，避免冷熱區(qū)細(xì)菌交叉感染，符合食品安全法標(biāo)準(zhǔn)，同時節(jié)省人工，提高工作效率。

1.航吊將容器加產(chǎn)品一起吊到連接設(shè)備的衛(wèi)生級傳送設(shè)備上。

2.容器加產(chǎn)品一起不經(jīng)過人觸碰，直接輸送到箱體內(nèi)部，設(shè)備關(guān)門開始工作。

3.冷卻結(jié)束，產(chǎn)品加容器不需要人推拉，自動輸出。

四、快餐真空冷卻機(jī)冷卻方式：真空降溫，原質(zhì)原味

熟食冷卻機(jī)使用真空快速冷卻方式是食品從高溫降到常溫僅需10-15分鐘，降到10℃需25分鐘左右，方便、快捷，物料品相佳，具有較高的生產(chǎn)效率。提高產(chǎn)品品相

負(fù)壓冷卻過程，形正味美，真空冷卻已成為劃時代冷卻標(biāo)準(zhǔn)

五、真空預(yù)冷機(jī)工藝

特別工藝，獨(dú)具匠心 真空泵抽取箱體內(nèi)混合氣體，當(dāng)真空泵運(yùn)行到程度時，開啟蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵繼續(xù)抽取箱體內(nèi)混合氣體，增加箱體真空度，快速使產(chǎn)品降溫。

設(shè)備在開啟運(yùn)轉(zhuǎn)之前對管路及箱體內(nèi)進(jìn)行滅菌，當(dāng)真空泵抽取真空運(yùn)轉(zhuǎn)到限度時，啟用蒸汽閥門啟用蒸汽真空泵對箱體內(nèi)的物料進(jìn)行二次真空運(yùn)行，速度快，效率高。

自動滅菌：面食快速預(yù)冷機(jī)設(shè)備管路內(nèi)配有蒸汽滅菌系統(tǒng)，可對設(shè)備實(shí)行自動滅菌。

操作簡便：進(jìn)口三菱觸摸屏，根據(jù)選擇智能啟動輔機(jī)，運(yùn)行一鍵操作。

呼吸，始終暢快：美國納西姆真空泵，呼吸均勻，工作平穩(wěn)可靠，操縱簡單，維修方便。

面食快速預(yù)冷機(jī)工藝細(xì)節(jié)

六、快餐真空冷卻機(jī)控菌

保鮮更要保質(zhì)：環(huán)速熟食冷卻機(jī)能有效的防止細(xì)菌滋生，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

七、真空預(yù)冷機(jī)能耗低

真空冷卻技術(shù)發(fā)展趨勢及展望  真空冷卻是一種先進(jìn)的冷卻技術(shù)，人們對它的認(rèn)識還不很深入。目前對真空冷卻技術(shù)機(jī)理分析較少，對冷卻過程的失水控制、壓力控制、溫度控制以及系統(tǒng)優(yōu)化節(jié)能分析還很淺。