大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食制品都是需要經(jīng)過 “冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)，真空冷卻機(jī)有效提高冷卻速度，熟食品8-15分鐘即可降到常溫，真空冷卻機(jī)價(jià)格相對(duì)適中，適應(yīng)現(xiàn)代食品機(jī)械行業(yè)快速發(fā)展的需要。它的出現(xiàn)大大提高了生產(chǎn)效率，推進(jìn)了熟食制品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

我司提供真空冷卻機(jī)價(jià)格、真空冷卻機(jī)產(chǎn)品詳細(xì)參數(shù)。熟食真空冷卻機(jī)真空泵工作原理：

當(dāng)轉(zhuǎn)子在泵腔內(nèi)旋轉(zhuǎn)，旋片緊貼泵腔內(nèi)壁（在彈簧壓緊力和離心力共同作用下）把泵腔分隔成進(jìn)氣和排氣兩部分，在開始進(jìn)氣隨著旋片旋轉(zhuǎn)，進(jìn)氣腔體積容積不斷擴(kuò)大，吸入氣體。容積達(dá)到最大隨著旋片繼續(xù)旋轉(zhuǎn)，氣體被壓縮，達(dá)到壓力，推開排氣閥片排出氣體到大氣中。泵油作用：防止大氣從排氣口進(jìn)入泵腔；通過油孔，排氣閥和泵體間隙進(jìn)入泵腔，使蚌腔內(nèi)所有運(yùn)動(dòng)表面被油覆蓋（如旋片和泵腔的接觸面）形成吸氣腔與排氣腔之間的密封；油還充滿了泵腔內(nèi)的一切有害空間，以消除它們對(duì)較限真空度的影響。雙較泵作用是當(dāng)?shù)谝患?jí)經(jīng)排氣腔壓縮的氣體不能推開排氣閥時(shí)，氣體經(jīng)二級(jí)再次壓縮從而推開排氣閥排出，因而雙級(jí)泵比單級(jí)的較限真空度要高。

現(xiàn)有技術(shù)以常溫或冷藏的方式來冷卻食品存在存在許多問題及不足，傳統(tǒng)冷庫所需降溫時(shí)間長(zhǎng)；冷卻過程中食物表面降溫快，內(nèi)里降溫慢，導(dǎo)致需降溫產(chǎn)品中心溫度高，使產(chǎn)品中心腐?。划a(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間處于20-50℃的細(xì)菌繁殖溫度帶，易受外界環(huán)境污染，增加食品安全風(fēng)險(xiǎn)。雙開門熟食預(yù)冷機(jī)解決了現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種新型冷卻方式，真空冷卻機(jī)價(jià)格可咨詢工作人員。

熟食預(yù)冷機(jī)工作原理：在常壓下水加熱到100℃開始沸騰，溫度降至0℃時(shí)結(jié)冰。隨著壓力降低，水的沸點(diǎn)也降低，613.28Pa時(shí)水的沸點(diǎn)為0℃，依據(jù)水隨壓力降低其沸點(diǎn)也降低的物理原理，將加工好的高溫熟食品置于真空箱體內(nèi)，關(guān)緊箱門，抽氣，隨著真空箱內(nèi)壓力的降低，水的沸點(diǎn)溫度也相應(yīng)下降，使水變得容易汽化，水分從食品內(nèi)部和外部同時(shí)蒸發(fā)。帶走潛熱，食品得到直接冷卻，快速均勻降溫?？焖倮鋮s過程中，從食品中不斷蒸發(fā)出來的水蒸氣，通過水環(huán)泵連續(xù)抽氣。當(dāng)米飯真空快速冷卻機(jī)冷卻到設(shè)定的常溫壓力時(shí)，自動(dòng)或手動(dòng)進(jìn)行冷凝和排氣，直至到達(dá)目標(biāo)溫度。