隨著社會發(fā)展，人們的生活水平顯著提高，對飲食品質(zhì)有了更高的要求，從“民以食為天”，深化到“食以安為先”——食品安全成為衡量飲食品質(zhì)的重中之重，“鮮食”概念成為定義食品加工設(shè)備未來新形態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)。此外，為應(yīng)對日益嚴(yán)峻的能源枯竭、環(huán)境污染等問題，綠色環(huán)保的理念也融入到食品設(shè)備的研發(fā)之中。在食品安全、低碳環(huán)保為主題的新浪潮驅(qū)動下，食品設(shè)備的研發(fā)朝著以“高防護(hù)”“低能耗”“環(huán)境友好”“智能自動化”等為內(nèi)涵的食品工業(yè)6.0時代高歌猛進(jìn)。真空冷卻機(jī)也完成了第六代技術(shù)迭代，誕生了第六代機(jī)型——鮮食冷卻機(jī)。

中國環(huán)速作為鮮食產(chǎn)業(yè)的先行者，在鮮食設(shè)備制造領(lǐng)域已有數(shù)十年的深厚積淀，以豐富的經(jīng)驗(yàn)為依托、以持續(xù)的創(chuàng)新為驅(qū)動，繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)潮流，致力于打造衛(wèi)生、效率、品質(zhì)、節(jié)能、智能化多維度共同發(fā)展的新一代食品加工設(shè)備——鮮食設(shè)備。鮮食冷卻機(jī)，正是以第五代真空冷卻機(jī)為基礎(chǔ)，融入“鮮食科技”而發(fā)展出的全新形態(tài)，它也代表著真空冷卻機(jī)發(fā)展的主流方向。食品到鮮食，是品質(zhì)、健康的飛躍；食品機(jī)械到鮮食設(shè)備，是粗放模式向精細(xì)化、集約化生產(chǎn)的升級。第六代鮮食冷卻機(jī)的變革，在衛(wèi)生、效率、品質(zhì)、節(jié)能、智能化方面均有著鮮明而直觀的體現(xiàn)。

在衛(wèi)生方面，鮮食冷卻機(jī)以第五代冷卻機(jī)的“外表面衛(wèi)生”為出發(fā)點(diǎn)，進(jìn)一步提高設(shè)備的防護(hù)性，率先引入了歐盟關(guān)于食品設(shè)備防護(hù)等級的標(biāo)準(zhǔn)——IP69K。IP69K的具體含義是：能夠提供水壓在100bar(1450psi)、水溫為80oC、以30°遞進(jìn)（0，30，60，90）、每個角度持續(xù)30秒、共計(jì)120秒（2分鐘）的防水性能；能夠承受EN60529和DIN 40050-9中定義的熱蒸氣沖刷測試。

鮮食冷卻機(jī)采用符合IP69K防護(hù)等級的緊固件、法蘭、視鏡、電控箱、觸摸屏、真空泵、控制按鈕、電纜接頭等部件，賦予設(shè)備高度防水、塵密、防熱蒸汽的性能，使整機(jī)能夠承受無差別的高壓清洗、化學(xué)清洗、蒸汽清洗，無需使用洗滌劑，衛(wèi)生性得到進(jìn)一步保障。鮮食冷卻機(jī)以高防護(hù)為基礎(chǔ)，集成多項(xiàng)控菌和易清洗設(shè)計(jì)，進(jìn)一步提高設(shè)備的衛(wèi)生性。無縫焊接、拉絲拋光、R角過渡、密封墊圈、易拆設(shè)計(jì)等工業(yè)設(shè)計(jì)與精密工藝，使設(shè)備表面光潔美觀、過渡平滑，不留衛(wèi)生死角，清洗后污漬不殘留，有效抑制病菌滋生，保障食品安全。

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