環(huán)速是一家食品設(shè)備制造商，成立于2004年，經(jīng)過二十年的發(fā)展，如今已躋身行業(yè)上游廠家，擁有了上百項(xiàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并獲得了歐盟CE認(rèn)證、質(zhì)量管理體系認(rèn)證（ISO9001）、知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系（IPMS）認(rèn)證、高新技術(shù)企業(yè)等多項(xiàng)證書，業(yè)務(wù)集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，形成了完備的產(chǎn)品生態(tài)。在環(huán)速的產(chǎn)品生態(tài)布局中，食品冷卻是核心業(yè)務(wù)板塊之一，旗下的真空冷卻機(jī)更是主力產(chǎn)品。相比傳統(tǒng)冷卻方式，真空冷卻機(jī)具有快速高質(zhì)、潔凈衛(wèi)生、節(jié)能降耗、的優(yōu)勢(shì)，是食品冷卻方式中的優(yōu)中之選。

真空冷卻機(jī)，市面上有很多叫法，比如真空預(yù)冷機(jī)、真空速冷機(jī)等，它們其實(shí)都是同一種東西，均是基于真空冷卻原理進(jìn)行食品冷卻。環(huán)速出品的新一代真空冷卻機(jī)，更強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生防護(hù)與食品安全，志在打造健康的新鮮食品，因此以鮮食冠名。那么，鮮食冷卻機(jī)是如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、更衛(wèi)生的快速冷卻的？

鮮食冷卻機(jī)的技術(shù)更加先進(jìn)，真空系統(tǒng)經(jīng)過設(shè)計(jì)人員精心調(diào)校，性能更加可靠，能夠以較低的獲得穩(wěn)定的真空條件。設(shè)備抽真空的效率越快、能達(dá)到的真空度越高、氣壓下降的過程越平滑，意味著設(shè)備的性能越好。環(huán)速采用的是一種稱為“三階真空”的技術(shù)方案，采用水環(huán)式真空泵、蒸汽射流器和高效率換熱器的配合運(yùn)作，對(duì)密閉的冷卻艙進(jìn)行抽吸，使氣壓降低——這利用的是氣壓越低水沸點(diǎn)越低的熱力學(xué)性質(zhì)，目的不言而喻，就是試圖讓水在一個(gè)較低的沸點(diǎn)上沸騰，至少要比食品的實(shí)際溫度低，這樣食品中含有的水就可以沸騰起來(lái)，而水的沸騰會(huì)從環(huán)境（食品）中吸收大量的熱，也就會(huì)使食品的溫度降低，降到沸點(diǎn)以下時(shí)，水不再沸騰，吸熱過程結(jié)束。只要?dú)鈮鹤銐虻?，沸點(diǎn)就可以很低，從而使高溫食品冷卻到理想的保鮮溫度。從這個(gè)原理不難看出，抽真空的技術(shù)水平，是影響冷卻工藝的核心因素，這也是鮮食冷卻機(jī)下心血在真空系統(tǒng)調(diào)校上的原因了。

對(duì)于食品加工而言，光有效率是不行的。把小汽車當(dāng)飛機(jī)開，速度也很快，但事故來(lái)得也快，安全才是重中之重。食品設(shè)備應(yīng)該關(guān)注就是衛(wèi)生、衛(wèi)生、還是***的衛(wèi)生！鮮食冷卻機(jī)集成多重控菌抑菌技術(shù)，高防護(hù)、易清洗，嚴(yán)格防控食品與設(shè)備的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。在冷卻機(jī)制層面，它利用的真空冷卻原理，食品在真空環(huán)境中自我冷卻，無(wú)需接觸其它媒介，避免了接觸造成的污染；冷卻作業(yè)開始前，利用蒸汽射流器自帶的蒸汽進(jìn)行高溫滅菌，確保潔凈無(wú)菌的冷卻環(huán)境；艙門體與內(nèi)膽的接觸面采用食品級(jí)硅膠密封，無(wú)懼冷卻作業(yè)過程中細(xì)菌、雜物的侵?jǐn)_。此外還有：304不銹鋼材質(zhì)，抗菌耐腐蝕；無(wú)縫焊接工藝，拒絕衛(wèi)生死角；貫通門設(shè)計(jì)，防止空氣對(duì)流引入污染物；172°衛(wèi)生傾角設(shè)計(jì)，避免冷凝水滴落造成二次污染……

如此不厭其煩的細(xì)節(jié)把控，只為一件事：讓更多企業(yè)用上更加優(yōu)質(zhì)的鮮食設(shè)備，讓更的消費(fèi)者吃上更加新鮮的食品。這是環(huán)速的企業(yè)夢(mèng)想，也是鮮食冷卻機(jī)切實(shí)在踐行的目標(biāo)！