青島環(huán)速科技有限公司，始于2004年，是一家致力于衛(wèi)生級食品深加工設(shè)備研發(fā)和生產(chǎn)的高新技術(shù)企業(yè)。快速降溫真空預(yù)冷機從食品無菌加工理念出發(fā)，自主設(shè)計研發(fā)的智能化，效率高能耗低設(shè)備；并為食品企業(yè)提供無菌生產(chǎn)配套設(shè)備及系統(tǒng)化解決方案。無菌、效率高能耗低、節(jié)能、衛(wèi)生是環(huán)速一貫堅持的設(shè)計理念。

十余年的發(fā)展，在各大食品行業(yè)都有環(huán)速的客戶 ，多次參與國家項目設(shè)計，并為多家大型企業(yè)提供生產(chǎn)工藝解決方案，得到客戶好評。并出口到泰國，越南，日本，印度等東南亞地區(qū)，年創(chuàng)銷售額約達1.5億元。配套完善的售后服務(wù)體系，為客戶解決后顧之憂。

一、預(yù)冷機原理

 食品真空冷卻技術(shù)是通過抽真空降壓達到降低食物中水份沸點的方法，使食品內(nèi)水份在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)的同時吸收自身熱量，實現(xiàn)食品中心和表面溫度同時迅速冷卻的目的，使熟食品快速脫離25-55℃細菌高速繁殖帶或讓生鮮果蔬降到1度，從而使葷蔬熟食品（快餐、菜肴、熟肉制品）、肉制調(diào)味及果醬、豆制品、餡料、速凍食品、烘焙食品和生鮮果蔬的保鮮期大幅延長。

 食品冷卻新模式：真空冷卻+冷庫冷卻其顯著特點為;

 1、  快速降溫真空預(yù)冷機采用真空冷卻，產(chǎn)品的細菌總數(shù)在貯存同期比自然冷卻產(chǎn)品低一個數(shù)量級

 2、  降溫速度快（食品中心溫度從100℃降至10℃以下僅需約30分鐘，傳統(tǒng)冷庫冷卻在6-10小時以上）

 3、  降溫均勻（食品中心溫度與表面溫度同時降溫，整體溫降均勻性好）

 4、  快速降溫真空預(yù)冷機堆碼要求低(真空冷卻對食品包裝與碼放要求低)

 5、  無空氣污染（真空冷卻，無冷風(fēng)循環(huán)，無二次污染）

 6、  快速降溫真空預(yù)冷機占地小，有利于產(chǎn)品周轉(zhuǎn)（每天10噸的加工能力占地僅3平方）

 7、  運行費用低（每冷卻200公斤，耗水僅0.2噸，耗電僅5度）

 8、  清潔方便（冷卻空間均勻光滑表面，清潔簡單）

 9、  工藝方便，把高溫產(chǎn)品放入盤盆等容器，再置入小推車中推進真空速冷機箱內(nèi)，約15-30分鐘速冷至目標(biāo)溫度后推出，再放入二批推車。

 10、 食品速冷機對已經(jīng)使用隧道式速凍機的可用真空冷卻機取代預(yù)冷間

快速降溫真空預(yù)冷機作用：

 1、  可使各種食品保鮮、保質(zhì)期大幅延長，以提高 產(chǎn)品的競爭力的需要；

 2、  速冷成本低，卻可以較大比例降低損耗，提高品質(zhì)（口味新鮮），產(chǎn)品增值。

 3、  衛(wèi)生級預(yù)冷機不僅大幅降低冷庫、速凍隧道的運行費用，而且也減少了熟食品回溫的費用；

 4、  適合中央廚房、工廠規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，同時實現(xiàn)運距離運輸。