熟食品真空預(yù)冷機(jī)用于多個(gè)領(lǐng)域水果行業(yè)，蔬菜行業(yè)，快遞行業(yè)，配送行業(yè)?，F(xiàn)在的人們生活節(jié)奏快，忙于上班沒(méi)有時(shí)間做飯，由于多數(shù)公司是不具備食堂的，吃飯就成問(wèn)題了，工作餐就變得尤為費(fèi)心，基本上都是訂餐。如此一來(lái)配送行業(yè)就迎來(lái)了春天。熟食品真空預(yù)冷機(jī)主要功能是快速冷卻熟食快餐的。

快餐行業(yè)每天都有大量的訂單，為了有足夠的供應(yīng)量，快餐行業(yè)就引進(jìn)了延長(zhǎng)蔬菜，食品保質(zhì)期的真空預(yù)冷設(shè)備，用于保證食品的新鮮度和高質(zhì)口感。以滿足顧客的營(yíng)養(yǎng)需求。 熟食品真空預(yù)冷機(jī)基本原理　在正常大氣壓下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì)急速地吸收熱量。熟食品放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。

 由于食品較為合適宜細(xì)菌繁殖的溫度帶是 20--65 ℃ 。真空急速冷卻機(jī)能夠迅速降低熟食品出鍋后的熱量，防止高溫下的食品氧化，同時(shí)由于食品在密封的真空環(huán)境下快速冷卻，可以避免空氣中細(xì)菌再次污染。 從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。 真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn) 　　真空冷卻的失水一般在3-5%左右，不會(huì)引起食品失水過(guò)多。

這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從食品內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所專有，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻。 熟食品真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn) 真空冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘； 節(jié)約時(shí)間成本，比傳統(tǒng)冷卻方式快3-5倍；控菌衛(wèi)生，避免產(chǎn)品在60C°~ 30C°細(xì)菌滋生；節(jié)約能耗，比傳統(tǒng)冷卻方式節(jié)能60%；

 飯盒預(yù)冷機(jī)的殺菌特點(diǎn) 避免交叉污染，純物理模式冷卻，無(wú)需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產(chǎn)品內(nèi)外溫度一致，提升口感；提升產(chǎn)品外觀品質(zhì)，冷卻后的產(chǎn)品，不變形，不變色，品相好； 操作方便快捷，物料車推送進(jìn)箱體直接冷卻，流程化生產(chǎn)； 冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下冷卻的熟食品清潔衛(wèi)生，沒(méi)有細(xì)菌污染； 按需要改變冷卻溫度，可方便地通過(guò)調(diào)節(jié)真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度； 占地面積小 ，運(yùn)行時(shí)不產(chǎn)生任何污染，可直接裝置在熟食品生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。