快餐無菌快速預(yù)冷機(jī)的上市，對人們的生活方式有了很大的改變，21世紀(jì)，生活節(jié)奏快速，上班族吃飯都成問題，畢竟大多數(shù)的公司是不具備餐廳或是廚房的，上班族都沒有時(shí)間做飯，甚至買飯，基本上是訂餐叫外賣?；ヂ?lián)網(wǎng)+的生活在快餐訂購行業(yè)詮釋的很到位，每天路上送餐的摩的都是許許多多。

快餐行業(yè)的大批量大需求，環(huán)速為商家研發(fā)了快餐無菌快速預(yù)冷機(jī)，大批量快餐的生產(chǎn)必須冷藏，才能滿足消費(fèi)者的需求?？觳蜔o菌快速預(yù)冷機(jī)是運(yùn)用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備，在低氣壓下，水的沸點(diǎn)降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及環(huán)境熱量，達(dá)到冷卻降溫效果。果蔬真空預(yù)冷機(jī)主要用于新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品產(chǎn)品老化，低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生。

在一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)是100℃，蒸發(fā)熱為2256KJ/kg；當(dāng)壓力下降到610 帕?xí)r，水的沸點(diǎn)是0℃，蒸發(fā)熱為2500KJ/kg。隨著氣壓的降低，水的沸點(diǎn)降低，而蒸發(fā)單位質(zhì)量的水所消耗的熱量增加。真空預(yù)冷就是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。

蔬菜保鮮真空預(yù)冷機(jī)工作原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運(yùn)輸與儲(chǔ)存等。 真空急速冷卻機(jī)中，預(yù)冷是指在短時(shí)間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時(shí)效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時(shí)。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運(yùn)用了真空的環(huán)境實(shí)現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

快餐無菌快速預(yù)冷機(jī)不是冷藏設(shè)備，而是冷卻加工設(shè)備，是產(chǎn)品放入儲(chǔ)藏室前或放上貨架前的降溫設(shè)備。降溫后的產(chǎn)品生理變化減緩，可延長產(chǎn)品的儲(chǔ)存期或貨架期，真空預(yù)冷機(jī)依靠低壓下，水沸點(diǎn)低蒸發(fā)熱量的特性設(shè)計(jì)而成，快餐無菌快速預(yù)冷機(jī)主要特點(diǎn)：冷卻速度快20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。冷卻均勻，產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。干凈衛(wèi)生：真空環(huán)境下，可殺菌或抑制或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。 環(huán)速提供現(xiàn)場演示平臺(tái)，歡迎各位有意之士前來合作。