據(jù)了解，從近幾十年國內(nèi)肉類行業(yè)看，肉類食品的發(fā)展經(jīng)歷了從普通肉制品到低溫肉制品，再到發(fā)酵肉制品的轉(zhuǎn)變，肉食快速預(yù)冷機(jī)改變傳統(tǒng)降溫模式，生鮮肉食從熱鮮肉到冷凍肉，再到冷卻肉的飲食文化更替。這既是對(duì)中國飲食文化精髓的繼承和深入挖掘，也是世界優(yōu)秀飲食文化與中國幾千年飲食文化融合的結(jié)晶。

一天輕松賣出120多斤豬蹄、8個(gè)豬頭、20多只叫花雞，40平小店日盈利不低于6000元，周末或節(jié)假日更高達(dá)萬元！

在生活節(jié)奏不斷加快的今天，真空冷卻機(jī)無處不在，可延長保質(zhì)期或是開袋即食等特點(diǎn)讓真空食品頗受歡迎。真空冷卻技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代。冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。

一直以來，發(fā)展趨勢(shì)穩(wěn)步上升，目前市場(chǎng)上常見的多為自動(dòng)真空設(shè)備，只需按下真空蓋即自動(dòng)按程完成真空冷卻全過程。隨著效率高能耗低、多功能真空包裝機(jī)以及阻隔性優(yōu)良的包裝材料的研制和應(yīng)用，以及真空包裝與充氣、輻射、冷凍、吸氧劑、乙烯吸收劑等物理、化學(xué)方法處理相結(jié)合，將會(huì)取得更好的貯藏保鮮效果。

第五代真空冷卻機(jī)，源于德國的設(shè)計(jì)理念，引入IP69K防護(hù)等級(jí)從配置，到細(xì)節(jié)整體顛覆傳統(tǒng)理念衛(wèi)生級(jí)螺母，邊角縫隙全部密封處理主控系統(tǒng)與設(shè)備本體分離，控制系統(tǒng)隨意改變位置，靈活性更強(qiáng)，主體安裝脫離空間限制衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)理念，歐洲標(biāo)準(zhǔn)，和食品安全更近一步，向完善的邁進(jìn)一。