本公司作為真空預冷機制造商在吸收國外同類產(chǎn)品先進技術和使用經(jīng)驗的基礎上，結合國情自行研制開發(fā)真空預冷機。該產(chǎn)品整體設計方案先進，配套合理、經(jīng)濟，設備運行可靠，生產(chǎn)效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產(chǎn)中理想的配套設備。冷配送菜肴是指燒煮后菜肴的中心溫度迅速降至10℃以下，并且在保持菜肴中心溫度10℃以下的條件下對菜肴進行分裝、貯存、運輸、分銷和零售等，以避開微生物易繁殖溫度區(qū)間。國標GB/T27306-2008及上海地標DB31/160-2005規(guī)定冷配送菜肴中心溫度須在2小時內下降至10℃以下。英國衛(wèi)生部要求10mm和40mm厚度的食品需1.5h內降到3℃，而80mm厚度的食品需2.5h時間內降到10℃。

傳統(tǒng)冷卻方式冷卻時間長，食品表面溫度與中心溫差大，冷卻后細菌及塵埃附著于食品表面，較易導致微生物超標問題。熟食品在20℃-50℃放置時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度越快，以致產(chǎn)品產(chǎn)生嚴重的細菌差別問題，縮短食品的保質期。且熟食品在傳統(tǒng)冷卻過程中大幅膨脹，冷卻完成后會急速縮小，導致冷卻后的食品品相差，失去了原有的口感。

真空預冷機制造商專業(yè)制造熟食預冷機設備，8~15分鐘解決食品預冷難題。

真空預冷機制造商采用低壓下，水沸點低蒸發(fā)熱量高的特性設計而成供應熟食真空快速冷卻機，其主要特點如下：

1.食品熟食真空冷卻機冷卻速度快：10-15分鐘即可達到所需的冷藏溫度。

2.熟食系列真空預冷機冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達到冷卻目的，實現(xiàn)從內到外均勻降溫。

3.食品熟食真空冷卻機干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可抑制細菌繁殖，防止交叉污染。

4.不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。

5.保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。

6.自動化程度高：可通過壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調節(jié)商業(yè)冷卻機的真空度，并且可遠程操控，便于監(jiān)控設備運行和快速解決設備故障。

7.節(jié)能：根據(jù)不同冷卻物的特性，設定真空度，有效節(jié)約能源。